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Copie de En busca de "L'Oro Blanco"

Feta, el oro blanco de Grecia.


Sus raíces se pueden encontrar hace miles de años en la Antigua Grecia.

Producido en muchas partes de Grecia, madurado y almacenado en barriles o cajas de madera, según datos de la Hellenic Dairy Organisation, cubre el 50% de la producción de queso griego. Su sabor varía según su zona de producción.


« "Sus primeras referencias nos remiten a la Odisea, al mito del Cíclope Polifemo".

Cuenta la leyenda que Polifemo fue el primer fabricante de feta y queso en general. Llevando leche de oveja todos los días, descubrió para su sorpresa que la leche se coagulaba después de un tiempo y se volvía comestible, fuerte y fácil de almacenar.

Los dioses olímpicos regalaron el arte de hacer queso feta a los mortales. Los antiguos griegos consideraban la leche un alimento sagrado, porque Zeus, perseguido por el padre de Cronos, fue escondido como un bebé por la madre de Rea y fue alimentado con la leche de la cabra santa Amaltea. Y luego Zeus, que se convirtió en jefe de los Doce, para alimentar a su hijo Hércules con leche divina, para que se volviera inmortal, hizo que el cielo se inundara de leche y el cielo se llenara de galaxias.

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